Lancement en présence de Madame Brigitte Macron

Le Chef Grégory Cohen dans les cuisines de Saint Louis

Le chariot Repas Toqué offert à Saint Louis

Plat proposé à Saint Louis

Dos de Cabillaud sur lit de légumes

Plat proposé à Saint Louis

Brochettes de veau à l’orientale

Plat proposé à Saint Louis

Saumon crémeu et son accompagnement de riz

REPAS TOQUÉ EN 3 POINTS

1.

L’amélioration de l’alimentation dans son ensemble peut-être un levier efficace pour améliorer le bien-être des patients et lutter contre le gaspillage.

Mais surtout, l’état nutritionnel participe à la réussite du traitement et une alimentation de qualité joue un rôle déterminant dans le rétablissement des patients.

«  Chez Princesse Margot, nous nous battons pour améliorer concrètement la qualité de vie des jeunes patients atteints de cancer. À travers « Repas Toqué », dont la réussite permettrait de devenir un modèle, notre objectif est de remettre du goût et des couleurs dans les menus du service AJA pour redonner le plaisir de voir, de sentir et de bien manger »

Muriel.H

Fondatrice-Présidente de l’association Princesse Margot, à l’initiative de ce projet.

2.

Le coût alimentaire moyen de « Repas Toqué » est de 1,60 €, conforme au budget de l’hôpital.

« C’est en collaborant avec le Chef Grégory Cohen que nous avons compris que bien manger ne coûtait pas forcément plus cher. Et c’est en prenant conscience de cela que l’on pourra sans cesse proposer des produits de qualité et savoureux à nos patients, dans le respect du budget qui nous est alloué »

Romain Duvernois

Directeur adjoint de l’hôpital Saint-Louis et Directeur des achats et de la logistique.

3.

Avec « Repas Toqué », stop au gaspillage alimentaire ! 

Au-delà de la satisfaction du patient à déguster des plats appétents, le service AJA enregistre depuis la mise en place du programme « Repas Toqué » une baisse significative de déchets alimentaires et se félicite ainsi de pouvoir participer efficacement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

« C’est réellement une double satisfaction pour nous. Non seulement, nos jeunes patients retrouvent goût à manger et sont contents de voir que l’équipe a pris soin de « mettre les petits plats dans les grands » pour eux, mais les plateaux repartent désormais vides en cuisine. Nous nous en félicitons tous ! »

Aide-soignante

Service AJA de l’hôpital Saint-Louis AP-HP.

« Les Repas Toqués nécessitent de nouvelles techniques culinaires qui valorisent le plat final en le rendant plus appétent. Nous travaillons ardemment avec les équipes cuisine et les diététiciennes de l’hôpital pour que tout soit prêt en janvier 2020 et que le succès soit une nouvelle fois au rendez-vous, dans toutes les assiettes des patients. Un vrai challenge que nous sommes tous très fiers de pouvoir réaliser »

Chef Grégory Cohen

ON PARLE DE NOUS

26/11/2018 : TéléMatin (vidéo débute à 2’02)

POUR SOUTENIR les REPAS TOQUÉS : 

2€ finance 1 repas

4€ finance 2 repas

8€ finance 4 repas 

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