REPAS TOQUÉ : LA GENÈSE
L’association Princesse Margot lance le programme « Repas Toqué », à l’hôpital Saint-Louis AP-HP, en septembre 2018, visant à l’amélioration de la qualité des repas à l’hôpital. Pour mener à bien ce projet, nous nous sommes associés au Chef Grégory Cohen.
Septembre 2018
Lancement
Les premiers bénéficiaires de ce programme sont les jeunes patients du service hématologie Adolescents Jeunes Adultes (AJA) de l’hôpital Saint-Louis AP-HP.
Novembre 2018
Commande en ligne
Initiée et financée par Princesse Margot. Chaque patient enregistre son choix sur une tablette numérique, offerte par l’association.
Mai 2019
Trophée des Patients 2019
Remis par l’AP-HP, dans la catégorie “Conditions de vie lors d’un séjour”, pour Repas Toqué.
Septembre 2019
1 500 Repas Toqués
ont ainsi été dégustés dans le service AJA. Pour Noël, le Jour de l’An et Pâques, tous les patients de l’hôpital Saint-louis, soit 450 patients ont été servis. 600 collaborateurs de l’hôpital ont également savouré les « Repas Toqués » pour Noël servis dans le self de l’hôpital.
Janvier 2020
Repas pour tous les patients !
Tous les jeudis midis tous les patients de l’hôpital Saint-Louis AP-HP bénéficient des menus de Repas Toqué.
Janvier 2022
50 000 Repas Toqués réalisés à Saint-Louis depuis 2018 !
Merci et bravo aux équipes des cuisines, une très belle réussite pour l’association, Grégory et surtout les patients de l’hôpital !
Lancement en présence de Madame Brigitte Macron
Le Chef Grégory Cohen dans les cuisines de Saint Louis
Le chariot Repas Toqué offert à Saint Louis
Plat proposé à Saint Louis, Dos de Cabillaud sur lit de légumes
Plat proposé à Saint Louis, Brochettes de veau à l’orientale
Plat proposé à Saint Louis, Saumon crémeu et son accompagnement de riz
REPAS TOQUÉ EN 3 POINTS
1.
L’amélioration de l’alimentation dans son ensemble peut-être un levier efficace pour améliorer le bien-être des patients et lutter contre le gaspillage. Mais surtout, l’état nutritionnel participe à la réussite du traitement et une alimentation de qualité joue un rôle déterminant dans le rétablissement des patients.
« Chez Princesse Margot, nous nous battons pour améliorer concrètement la qualité de vie des jeunes patients atteints de cancer. À travers « Repas Toqué », dont la réussite permettrait de devenir un modèle, notre objectif est de remettre du goût et des couleurs dans les menus du service AJA pour redonner le plaisir de voir, de sentir et de bien manger »
2.
Le coût alimentaire moyen de « Repas Toqué » est de 1,60 €, conforme au budget de l’hôpital.
« C’est en collaborant avec le Chef Grégory Cohen que nous avons compris que bien manger ne coûtait pas forcément plus cher. Et c’est en prenant conscience de cela que l’on pourra sans cesse proposer des produits de qualité et savoureux à nos patients, dans le respect du budget qui nous est alloué »
3.
Avec « Repas Toqué », stop au gaspillage alimentaire ! Au-delà de la satisfaction du patient à déguster des plats appétents, le service AJA enregistre depuis la mise en place du programme « Repas Toqué » une baisse significative de déchets alimentaires et se félicite ainsi de pouvoir participer efficacement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
« C’est réellement une double satisfaction pour nous. Non seulement, nos jeunes patients retrouvent goût à manger et sont contents de voir que l’équipe a pris soin de « mettre les petits plats dans les grands » pour eux, mais les plateaux repartent désormais vides en cuisine. Nous nous en félicitons tous ! »
« Les Repas Toqués nécessitent de nouvelles techniques culinaires qui valorisent le plat final en le rendant plus appétent. Nous travaillons ardemment avec les équipes cuisine et les diététiciennes de l’hôpital pour que tout soit prêt en janvier 2020 et que le succès soit une nouvelle fois au rendez-vous, dans toutes les assiettes des patients. Un vrai challenge que nous sommes tous très fiers de pouvoir réaliser »
ON PARLE DE NOUS
26/11/2018 : TéléMatin (vidéo débute à 2’02)
POUR SOUTENIR LES REPAS TOQUÉS :
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